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橄欖油小常識

Q:橄欖油能不能油炸??
A:在我進口Coosur橄欖油這10來年裡
最常聽到的問題
就是你的橄欖油能不能油炸?
橄欖油是不是只能拌沙拉?

關於這點
其實大家稍微Google一下
就可以看到非常多文章
我就不多說了
直接講答案
"橄欖油是可以油炸的"

現在要進入比較繞口令的部分
我想了很久
為什麼以前大家都覺得
橄欖油只能扮沙拉??

我想原因出在
"橄欖油有分等級"

高等級的特級初榨橄欖油
可以煎煮炒炸
可以涼拌
也可以生飲

但較低等級的純橄欖油等
比較適合煎煮炒炸
不適合涼拌生飲
因為香氣不足

有些業者
強調了特級初榨可以涼拌生飲的特點
反而讓大家覺得
好像不能拿來煎煮炒炸了
其實
高等級的特級初榨橄欖油
煎煮炒炸
涼拌生飲
內服外用
都是可以的!!!