#橄欖油可以煎煮炒炸嗎?

#橄欖油只能涼拌?
　
　
我大概一個月
會被問一百萬次這個問題
今天有個消費者問我
你家的橄欖油為何特別厲害
可以煎煮炒炸??
　
我覺得
有人會這樣問
就代表還有一堆人會這樣想
只是沒開口
所以這邊跟大家回覆一下
　
橄欖油可以煎煮炒炸
是橄欖油的特性
跟品牌無關
其他牌子都一樣
只要他賣的是真的橄欖油~~
　
跟其他的油不一樣
橄欖油有分等級
最高等級是特級初榨
不僅可以煎煮炒炸
也可以涼拌生飲
　
較低等級的純橄欖油和特級清淡Extra Light
(不要把特級初榨Extra Virgin和特級清淡Extra Light搞混)
他們的營養價值較低
通常沒有風味
所以適合煎煮炒炸
但通常不會涼拌生飲
因為沒味道啦~~
　
這觀念可能傳到最後走鐘了
就變成特級初榨只能涼拌生飲
錯錯錯!~!!
特級初榨是涼拌生飲，間煮炒炸都可以!!
　
國際橄欖理事會International Olive Council
對於橄欖油適合油炸
也是肯定的
並且在他們官網做出解釋
https://www.internationaloliveoil.org/olive-world/olive-oil/
　
大家放心用下去吧!!
　
前些日子
還有人留言說他煎蛋就200度了
橄欖油要怎麼炒菜?
我只能說
這位大姊還是大哥
200度煎蛋應該不能吃吧
馬上就焦了……

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