#單一品種橄欖油是什麼?
#有什麼差別?
#怎麼挑橄欖油?
小老闆Jimmy我
第二常被問到的問題
就是Coosur單一品種500ml
跟Coosur一公升有什麼差別
這邊我先來講個概念
各位沒吃過辣椒粉
應該也看過辣椒粉走路
辣椒粉裡面的成分
可能不只一種辣椒
大紅袍、雞心、燈籠、朝天….
各種不同辣椒搭配不同比例
就變成不同廠牌的秘密配方
但這些不同品種的辣椒
當然也可以各自做成單一種
他們各有不同風味特徵
也都可以叫做辣椒粉
橄欖油的概念也很接近
通常沒有特別明說的特級初榨橄欖油
就可能混和多種不同的橄欖
這種橄欖油
品質風味通常力求穩定
最好還能表現該廠牌想呈現的風味
而單一品種的橄欖油
就像單一種的辣椒一樣
不同品種有不同的獨特風味
吃這種橄欖油
就是特別想體驗不同風味的人
單一品種的橄欖油也通常比較貴
每年的味道也會略有不同
Coosur一公升橄欖油
最高等級特級初榨
採用以Picual皮夸爾橄欖為主體
輔以其他不同橄欖
企圖每年創造最好的穩定品質
青草香氣旺盛
帶有橄欖多酚帶來的些些微辛辣
適合生飲涼拌
也適合煎煮炒炸
https://www.olives.com.tw/products/evoo1lx6
Coosur單一品種Picual皮夸爾橄欖油500ml
最高等級特級初榨橄欖油
皮夸爾是西班牙最暢銷品種
口感辛香
青草
無花果
番茄香氣
適合生飲涼拌
也適合煎煮炒炸
https://www.olives.com.tw/products/picual
單一品種Arbequina阿貝金納橄欖油500ml
最高等級特級初榨橄欖油
阿貝金娜是最溫和的橄欖品種
帶有微微的
溫和的回甘味道
不會苦澀
帶有香蕉及蘋果的香氣
對於想生飲橄欖油
但又怕辛辣的朋友
阿貝金娜是最好的選擇
很適合生飲涼拌
當然也適合煎煮炒炸
https://www.olives.com.tw/products/arbequina
以上是針對橄欖油的最高等級
特級初榨
來做說明的
純橄欖油和特級清淡(extra light)
等級較低
就不在這邊的討論範圍了…..
